新亚月饼,经典气派。2011年新亚月饼再度荣耀登场:专注于每一道工序和细节,口味纯正的高品质产品更源自于从产地直接采购的真材实料,引领消费者内心深层次共鸣,实现“新亚盛宴”至臻境界,重续成功传奇。
原材料采购:
对一般原料我们制定了《供应商评价规定》。供应商必须经过考核、评估,层层筛选后,才能确定为企业的供货商。选择诚信可靠的供应商,才能从源头上控制原材料的质量。对于主要的原材料,我们采用“二定一证”即定品种、定产地、(生产商)索取合格证。比如:饼皮使用的面粉确定为深圳的“大红花”牌面粉;精制油使用山东生产的“鲁花牌”;制作豆沙用的赤豆为黑龙江赤豆;莲蓉采用湖南的湘莲;椰蓉使用菲律宾的椰丝。原材料一经确定,采购和生产部门不得随意改变,所有原材料供应商必须提供合格证。
馅料制作:
所有的馅料全部由企业自行加工,防止了外购馅料由于掺杂而造成月饼质量问题的出现。同时,为了使口味更接近于广式月饼传统特色,还重金聘用了香港的特级点心大师来厂传授奶白莲的加工工艺,使本企业加工月饼的技术含量又上一台阶。
加工生产过程:
新亚食品公司在今年引进了月饼自动化生产线,将月饼生产过程中所涉及的包馅、成型、摆盘、传输、焙烤、冷却、检测和包装等主要工艺流程,无缝串接为连续化、自动化的机械生产,在提高效率的同时,改善了生产环境,确保了产品品质和安全卫生。
成品质量:
坚持做好每批次的理化、生化与感观检验,使月饼的质量优劣有科学、直观的数据为证。同时,我们还委托第三方对月饼质量进行检验,以维护新亚月饼质量评价的公正性和可信度。